おいしい組み合わせの考え方!香りで料理を科学する『フードペアリング大全』を読んだので大事なことをまとめてみた!

フードペアリング界隈で話題沸騰中の本が、日本語版で発売されました。その名は『香りで料理を科学するフードペアリング大全 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方』 です!! 香りで料理を科学する フードペアリング大全 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方 created by Rinker Amazon 楽天市場 Yahooショッピング タイトルだけでいむらあ、これ絶対読まなあかんやつやんてなりますね。私がこの本を知ったのは、ベルギービールプロフェッショナルの講座案内でした。「こんな本 ...

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もうすぐ土用の丑!鰻に最もマリアージュするビールはどれだ!?

もうすぐ「土用の丑の日」ですね!皆さんも虫干しをしたり、本格的に夏を迎える準備をされていることと思います。土用の丑の日と言えば……そう、鰻ですよね!! 今回は、鰻を使ったマリアージュをご紹介します!このマリアージュは、“フルコースを全部ビールで”がコンセプトのイベント、worldbeermariageの第4弾でお出しし、大好評を博したものです!!まずは、「なぜ土用の丑の日に鰻を食べるのか?」からご紹介していきましょう! 土用の丑の日とは? 古代中国には①全ての物質は“木火土金水”の5要素でできている②全て ...

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飲み放題がなくなる!?コロナ禍&アフターコロナの飲食店はこうなる!

前回の記事では、「1000円のビールは高いか?」について書きました。前回の記事はコチラ前回はどちらかというと、初心者さんを歓迎すべき↓クラフトビールを試すハードルを下げるべきという視点から、値段は高すぎない方がいいと述べました。しかし今回は、必要以上に値段を下げない方がいいという理由を2つご紹介します。この視点は、ビール業界・飲食業界の未来を見る上でかなり参考になるのではと自負しています!早速ひとつ目からご紹介します! 下げない方が良いと思う理由①当然の対価である クラフトブルワリーの求人広告を見たことが ...

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「1杯1000円のビールは高い?」これについていむらが思う事!

今、あいらぶIPA (ipageek)さんの投稿が物議を醸しています。 国産のクラフトビールは高い!でもそれはホップが海外より高いから!!とか、、そういう内部のことは消費者にとっては正直関係ないんのよね。高いのは仕方ないって諦めちゃってるのが本当に残念。゚(゚´ω`゚)゚。パイントで1,000円超えた時点でもはやこれ以上の市場開拓など無理だと気がついてよ!!— あいラブIPA(ipageek) (@collision_dgn) July 10, 2021 たくさんの方の意見も読ませていただきま ...

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いむらも驚愕!”2つでひとつ”ビールの新体験「ビアブレンダー」を紹介!

いむらお酒大好きいむらです!ビールのマリアージュを専門としているいむらですが、ビール以外のお酒も大好きです!詳しくはないんですが、日本酒やウィスキーもこよなく愛しています。カクテルも飲みますよ!ところで皆さん、「ピニャコラーダ」というカクテルをご存知でしょうか?パイナップルジュースとココナッツミルクを使った、ラムベースのカクテルです。甘口のお酒が好きな方はお馴染みかもしれませんね。今日ご紹介するビールは、“ビールでピニャコラーダを再現できる“という逸品、その名も「ビアブレンダー」です!!ビールでカクテルと ...

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暑いあつい暑いあつい!!そんな毎日にはビール×アイスで決まり!※体重増加注意

毎日暑い日が続きますねー。。こんな暑い日が続くと、アイスクリームが食べたくなりますね!!Twitterでもちらっと話したんですが、バニラアイスに合うビールはたくさんあります! バニラアイスに合うビールって、めっちゃ有りますよねここいらでいっちょ特集しちゃいますか— ビール大好き女子いむら (@beergirlimura) June 16, 2021 コーヒーぽいもの、カラメルのきいた茶色いもの、フルーツが使われたもの……ざっと想像しただけで4、5種類はイメージできますね。今回は、バニラアイスに ...

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いむらへオファーがきた!チンタオ スタウト×ナスの浅漬けとクリームチーズ

早いもので、池光エンタープライズ様からいただいた青島ビール企画も、いよいよ最終回です。。青島ウィートのマリアージュ青島IPAのマリアージュ 第3弾は、チンタオ スタウトを使ったマリアージュです!!正直、今回の3種の中で一番自信のあるマリアージュです!それでは早速ビールからご紹介しましょう! 青島スタウトってどんなビール? 基本のスタイルはスタウトです!スタウトについて詳しく 青島ビールらしいさっぱり感があり、南国ビール特有の甘みのあるスタウトですね。くどくなく、ドライでキレがあり、飲み飽きない仕上がりです ...

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いむらへオファーが来た!チンタオ IPA×ガパオ風ビーフンの春巻き

青島ビール3種マリアージュ企画!!第2弾はチンタオ IPAのマリアージュでございます!!! 青島ウィートのマリアージュはコチラ 前回同様、一切の忖度なし!いむらの独断と偏見のみ!!でお送りします! 青島IPAってどんなビール?? スタイルはIPAです!IPAについて詳しく 最初に鼻を近づけたとき、すごく華やかなホップの香りが漂い、幸せに包まれました。ひと口ビールを含むと、しっかりした苦みが広がりますが、あと味のキレがよくクリアなので、IPA特有の“耳の下がイガイガする感じ”がほとんどありません!おそらくレ ...

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いむらへオファーが来た!チンタオ ウィート×烏賊とブロッコリーのアーリオ・オーリオ

以前、池光エンタープライズ様から「うちで扱っているスペインビールの記事を書いてほしい!」とのオファーをいただきました!!その時の記事は読んでいただきましたか??クルスカンポ×カニ玉パゴア・オリア ピルスナー×西京焼きパゴア・オリア レッドエール×ピンチョスこちらの3つの記事が、池光エンタープライズ様に気に入っていただけたようで「青島ビールでも書いてもらえませんか?」とご提案いただきました!!!!!ありがたいことです。今までの活動が認められたようで感無量でした。というわけで、こちらの青島ビール3種が届きまし ...

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これでもか!とビールにまみれたブライダル!ビール大好き女子いむらの妄想ウェディング

六月といえば!そう、ジューンブライドですよね!! 私が以前勤めていたベルギービール専門店は、ウェディングの二次会を承っていたんです。週に一度か二度、幸せそうなカップルを拝見しつつ、樽生ベルギービール数種類の飲み放題を提供していました。どのカップルも素敵な衣装と凝った演出で、たくさんの方にお祝いされて、本当に幸せそうで……自分が結婚式をするなら、こういう風にしたい!!と妄想が捗りましたね。今回は、せっかくのジューンブライドということで、その妄想の一部を披露しちゃいます!え?叶えてから言えって??叶えてくれる ...

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