マリアージュ

キーワードは色で合わせる!ヒューガルデンホワイトとロメインレタスのシーザーサラダのマリアージュを紹介!

前回の記事で、ベルジャンホワイトについて詳しくご紹介しました。

ベルジャンホワイトについてはコチラ



今回はベルジャンホワイトの代表銘柄、ヒューガルデンホワイトに合うおつまみとのマリアージュをご紹介します!

ヒューガルデンホワイトとマリアージュするお料理

合わせましたお料理は、ロメインレタスのシーザーサラダです!!

だいたいどこのお店でもありますよね、シーザーサラダ!
みんな大好き定番のお料理です!

ロメインレタスは普通のレタスと違って、丸くならないリーフレタスです。
栄養価は普通のレタスよりかなり高く、最近人気の葉野菜です。

マリアージュの基本中の基本!「色合わせ」

このマリアージュは、シーザードレッシングとヒューガルデンホワイトの、定番の色合わせです!

マリアージュにおける色合わせとは


マリアージュの初級編で「色」を合わせる方法
単純に色を合わせるというよりは「焦がし度合い」を合わせる

ヒューガルデンは焦げてるかフレッシュかでいうと、完全にフレッシュよりです。
茶色の要素は全くないし、オレンジピールも使われているので。

シーザードレッシングも完全にフレッシュよりです。
レモンやオリーブオイルも使われていますからね。

ブラックペッパーも、ヒューガルデンの中のコリアンダーシードとよく合います!

強いて焦げ味を探すなら、使っていればクルトンくらいでしょうか?
ですがそれも、ヒューガルデンホワイトの小麦とよく調和するんです!

じゃあシーザードレッシングだけをあてにヒューガルデンを飲んでみたら?
それだとドレッシングの重さにビールが負けてしまいます。

そこでロメインレタスです!
栄養の詰まったリーフの存在感が、ビールとドレッシングを調和させてくれます。

イベントでは他のベルジャンホワイトとも!

「フルコースを全部ビールで」を体験してもらうイベントでは、第9弾で「焼きロメインレタスとイザックのマリアージュ」をお出ししました!

イザックはイタリアのクラフトビール『バラデン』の、ベルジャンホワイトスタイルです。

ヒューガルデンホワイトに比べると少し軽めでさっぱり感が強いですが、こちらもお客様から大好評でした!

ぜひお食事の一番最初に

・さっぱり感と柑橘の香りがあるベルジャンホワイト
・揚げ物やお肉の前にサラダ(ダイエット中は特に!)

どちらも、お食事の一番最初にふさわしいですよね。
好相性間違いなしのマリアージュで、その日のお食事をスタートしちゃいましょう!

次の記事では「焼きロメインのシーザーサラダ」のレシピと作り方を紹介します!お楽しみに!

焼きロメインのシーザーサラダの作り方

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