お料理

おつまみにもデザートにも!お酒に合いまくるベイクドチーズケーキの作り方!

前回の記事で、リーフマンスとチーズケーキのマリアージュを紹介しました!

リーフマンスとチーズケーキのマリアージュ

お料理の記事という事で!

Swell
どーも!マスターです!

今まで隠れてましたけど、こーんなお顔(ロゴ)だったんです!改めてこれからもよろしくお願いします!

さて、今回作り方を紹介するのは「ベイクドチーズケーキ」です。

お店で実際にお客さんに出しているもので、安定感抜群の人気がありますね!

ワイがビールとのマリアージュを知る前は、赤ワインやウィスキーのおつまみにオススメしたりはしてましたが、まさかビールに合うなんて!

と衝撃を受けました!

是非試してみてくださいね!

ベイクドチーズケーキの作り方

ではまず材料です!

ベイクドチーズケーキの材料

クリームチーズ 200g
砂糖 70g
卵 大2個
小麦粉 30g(必ずふるう)
生クリーム 200g
レモン 2分の一個分(20~30ml)



★それぞれの材料を計りましょう
スイーツづくりに必要なものは、「必ず計る事」です!ここをサボると大惨事を招くことになるので、しっかり計りましょう。

ポイント

クリームチーズは作り始める前から常温にもどしておき、混ぜやすくしておきましょう!

クリームチーズは、しっかり柔らかくしといた方が後に混ぜやすいのですが。。。

室温で戻す時間がなければ、オーブントースターを3分ほど熱したところにボールごと入れて5分程度おくと柔らかくなります。

★オーブンを180℃に予熱しておきましょう
★クリームチーズを滑らかなクリーム状になるまで混ぜましょう

★クリームチーズに砂糖を入れ、泡だて器ですり潰すようなイメージで混ぜましょう

ポイント

この時にチーズの固体がのこらないように滑らかなクリーム状になるまで混ぜておくと、出来上がりが滑らかなケーキとなります。


★卵を1個づつよく混ぜていく
★小麦粉を入れて混ぜた後、生クリームを少しづつ入れながら混ぜましょう

★レモン汁を入れて混ぜます
ここのレモン汁の入れる量で酸味が変わってきます。
あわせるドリンクなどを考慮して量を調整してください。

★型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで35分焼きます
この分量で焼く際、19cmのシリコン型で焼いてます。
シリコン型なら焼けた後もケーキを取り出しやすいのでオススメですよー!

そしてーーーー焼き上がりがコチラ!

以上がベイクドチーズケーキの作り方です!

驚くほど簡単ですが、パーティなどに作って持って行ったりすればめちゃくちゃ喜ばれますよ!

是非手作りチーズケーキとフルーツビールのマリアージュをお試しくださいね!

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