マリアージュ

ビール×スイーツ!リーフマンスとベイクドチーズケーキのマリアージュを紹介!

前回はフルーツを使ったビールの魅力について、代表銘柄をあげながらご紹介しました。

フルーツビールについて

今回は!このブログで初めてとなる!!

デザートとフルーツビールのマリアージュを紹介していきます!!!

早速ビールからみていきましょう!

最古で最新の醸造所 リーフマンス

今回紹介するビールは、リーフマンスです!!

市販もされているので、目にしたことがある方も多いのではないでしょうか?

リーフマンスは、ビール大国として名高いベルギー最古の醸造所のひとつです。

古くからあるブルワリーでありながら、世界で初めて女性のブラウマイスターを起用したり、ビール初のペーパーラッピングを採用するなど、それまでのビールのイメージを一新した画期的な醸造所です!

まさに伝統と革新の融合!!

このビールも、女性のブラウマイスターならではだなと思う点があります。

ビールについてもう少し詳しくみていきましょう!!

ロックで飲むスタイルが大人気

今 インスタグラムの影響で、若い女性を中心に氷入りのビールが流行してます。

その先駆けがこちらのリーフマンスです!

これも女性のブラウマイスターならではの発想ですね。

アルコールに弱い方、苦い味が苦手な方、炭酸が苦手な方にもおすすめしやすいビールです!

リーフマンスはチェリーがベースになっていて、エルダーベリーやラズベリー、ブルーベリー、ストロベリーのフレッシュジュースもブレンドされています。

甘酸っぱくて爽やかで、とても飲みやすいビールです!

いむら的に思い入れの深いマリアージュ

半年に一度、「フルコースを全部ビールで」がコンセプトのイベント、World Beer Mariageを開催して約5年。

今回のマリアージュは、記念すべき第1回のWBMで、〆のデザートを飾ったマリアージュです!

今となっては懐かしいですね。

リーフマンスに合わせましたのは、チーズケーキです!!

今回のマリアージュの合言葉は甘酸っぱいです!

チーズケーキは甘酸っぱいケーキです。

またビールも、ビールの甘さとフルーツの酸味が特徴的です。

それぞれの「甘味」と「酸味」が、お互いを引き立てあいます!

チーズケーキにはいちごやブルーベリーなんかの酸っぱいソースがかかってることってよくありますよね?

それをビールで合わせてみたのが、こちらのマリアージュです!

どんなチーズケーキが良い?

リーフマンスはとても飲みやすいビールですし、オン・ザ・ロックにしているので、どんなチーズケーキでもよく合います!

今回はベイクドチーズケーキですが、レアチーズケーキでもおいしいです。

ただし、レアにするなら氷は少ない方が良いですね。

写真ではトッピングに木苺と苺を使っていますが、ここは好みに合わせてください!

リーフマンスに使われているチェリーやブルーベリーもおいしいですよ。

酸味の観点からは木苺が一番おすすめです!

他のフルーツビールでも合う?

フルーツランビックや、ホワイトエールベースのフルーツビールなど、ベリー系が使われているフルーツビールならだいたい合います。

フルーツビールについて細かく知りたい方は前回の記事をご覧くださいね♪

ランビックなど、酸味の強いものは濃厚なチーズケーキに合います。

逆に、ヒューガルデン ロゼなど果物感の穏やかなビールには、さっぱりしたチーズケーキの方が良いでしょう。

スイーツを食べる際にビールを飲むイメージが無い方が大半だと思いますが、衝撃を受ける程合いますよ!


さてさて、次回はマスターによる「リーフマンスに合う!チーズケーキの作り方」です!!

特別なおもてなしに、自分へのご褒美に。

おいしい手作りケーキとフルーツビールをご用意してはいかがでしょうか!

次回もお楽しみに!!

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