お料理 マリアージュ

いむらへオファーが来た!パゴア ゴリア・レッドエール×生ハムアボカドとカマンベールのピンチョス

前回と前々回の記事でご紹介した通り、池光エンタープライズさまから「うちのビールを紹介してほしい!」とのご依頼をいただき、マリアージュさせてみました!!

今回はいよいよ最終回です!

第1弾クルスカンポはコチラ


第二弾パゴア オリア ピルスナーはコチラ


ふたつとも、かなり自信のある激うまマリアージュでしたね。

今回のマリアージュも負けず劣らずおいしく仕上がったと自負しております……!!

特に、外飲みが憚られる今だからこそ、お家飲みをおしゃれ&おいしくするのに、今回のマリアージュはかなりおすすめです!

それでは早速見てみましょう!!

パゴア ゴリア・レッドエール

前回は、パゴアのオリア・ピルスナーをご紹介しました。
今回は、ゴリア・レッドエールです!

前回ご紹介の通り、パゴアはフランスとの国境バスク地方生まれのスペインビールです。

美食の聖地と言われるバスク地方の原料を使い、保存料や添加物などは一切使わない伝統製法を特徴としています。

ゴリア・レッドエールは、深い赤色のエールビールです。

オリア・ピルスナーには独特のクセがあったので、どんな感じかなと思ったんですが……

見た目に反して飲みやすい!

赤い色をつけるには

ビールに赤い色を付けるには

①そういう色になるように麦を焦がす
②ポリフェノールを多くしたり硬水にしたりして、メイラード反応を促進する


以上のどちらかが必要になります。

ゴリア・レッドエールは、モルトの焦げ感はあまりはなかったので、どちらかというと②をメインにしている感じですかね。

さらっとして飲みやすいけれど栄養豊富なイメージです。

モルトのキャラクターは控えめですがしっかりとあります。

ただ、オリア・ピルスナーのようなキャラメルっぽいまろやかさではなく、パンのような香ばしさを感じました。

オリア・ピルスナーと同じくヨーロッパホップを使っているので、刈り草のような香りがあります。

甘味と苦味、モルトとホップがどちらも控えめではありますが、バランス良く調和しています。

正直、今回の3銘柄の中で一番私の好みのビールです!

そんなパゴア ゴリア・レッドエールと合わせるお料理は!?

苦味と甘味のバランスが良いと、あまり崩したくありませんね。

それにこのヨーロッパホップ由来の香りは、塩気が欲しくなります。

柑橘系の香りがするホップだと、また違うんですけどね。

色合わせも含めて考えるなら、赤い色合いで、塩気、それか酸味……。浮かんできたのは、

生ハム

これです!!自分は天才かもしれない。

生ハムでチーズを包んだものは、絶対に合う。

そこで、マスターのひと言

Swell
アボカドとかいいんじゃない?


自分からは出ない発想でした。。たしかに、あの食感、塩気と甘味、きっと合う!

バスク地方には、ピンチョスという、串に刺した前菜料理があります。

これを模して、アボカドの生ハム巻きとチーズを串に刺してみたら……

絶対合うやつ!!

見た目からもうおいしいです!

睨んだとおり、生ハムの塩気とゴリア・レッドエールは非常によく合います。

アボカドの食感、甘味を伴った塩味も、ゴリア・レッドエールのモルトをよく引き立てています。

チーズの酸味は、控えめだったモルト感とホップ香を引き立ててくれます。

別々に食べてもおいしいですが、生ハムアボカドとチーズを一度に頬張り、ビールを飲むと、最っっ高にマリアージュしてました!!

これはぜひ試してもらいたいマリアージュですね!!※毎回言ってるかもしれません。。

でも本当においしいので、ぜひお家でもやってみてほしいです!!

簡単な作り方

まずカマンベールチーズを半分に切り、更に垂直に切って、1/4にカットします。

その1/4に切ったものを3等分することで1/12のカットを作ります。

アボカドを半分に切って種を抜き、同じように1/12のカットを作ります。

生ハムでアボカドを巻いて、ピン(爪楊枝でもOK)に刺し、カマンベールチーズも刺す。

仕上げにExオリーブオイルとブラックペッパーをガリガリすれば完成!

ビールだけでなく、赤ワインにもピッタリなピンチョス!

簡単に作れ、お酒好きな女子には刺さりまくる料理なので是非お試しください!ピンチョスだけに!!

こんな時だからこそ家飲みを楽しく美味しく!

今回のマリアージュは、おいしいうえにかなりなおしゃれなマリアージュに仕上がりました。

家飲みで、グラスに注がずに直接飲み、おつまみもコンビニで買ったものをお皿に移さず食べる。

おしゃれからは程遠い……と感じている皆さま!!

一杯のビールを感謝しておいしくいただくために、おしゃれに飲むことは大事ですよ!

串に刺すのは面倒かもしれませんが(私ならめっちゃ面倒に感じてそのまま食べちゃいます)、このひと手間がビールもおつまみもおいしくしてくれるのです!!

今回ご紹介した3種類のマリアージュを参考に、皆さまのお家飲みが素敵なものになるように願っています!

Swell
いや、ちゃんと刺して食えよ

パゴア ゴリア・レッドエールの情報

パゴア ゴリア・レッドエール PAGOA gorria Redale

スペインとフランスの国境バスク地方のクラフトビール。

エウスカルガラガルドーア社は1998年の創業以来、バスクの原料を使用し、保存料、添加物は一切使わない伝統的な製法にこだわってビールを製造。

ラベルの模様は、1000年以上の歴史のあるバスク伝統のシンボルをヒントにデザイン。

ゴリア・レッドエールは、ナバラのモルトを使用したエールビール。

深い赤色のエールはアメリカやアイルランドのエールよりもフルーティさは控えめで、芳醇なキャラメルや麦芽の複雑な香りと、程よい苦味とのハーモニーが楽しめる。

商品情報

商品名 パゴア ゴリア・レッドエール
原産国 スペイン
容量 330ml
アルコール度数 4,6%
カテゴリー ビール
タイプ エール
メーカー エウスカルガラガルドーア


テイスティング情報
色の濃さ 4

香りの強さ 3
フルーティーさ 3
苦味 3
コク 3

公式のフライヤーはコチラ

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