マリアージュ

6/16は何の日?実は和菓子の日です!和菓子にもビールでマリアージュ!

いむら
和菓子大好き女子いむらです!

実は私は高校生のとき、和菓子が食べたくて茶道部に入部したほど和菓子大好きなんです!!

季節のお菓子を食べていると

「日本人で良かったなぁ〜」

と思います。

ま、洋菓子も大好きなんですけどね笑笑

さて、月16日は“和菓子の日”だそうですよ!!

今までこのブログでは、チーズケーキやチョコは登場しましたが、和菓子はまだだったはず。

というわけで、これを機にどどんと紹介しちゃいます!

皆さんもビールをおともに、素敵な和菓子の日を過ごしてくださいね!!

抹茶プリン×ヱビス 華みやび

これは、“フルコースをビールで”をコンセプトにしたイベント、worldbeermariageの第4段〜日本のビール限定編〜で、デザートにお出ししたマリアージュです!

あまりにも好評だったため、その2年後に開催した“デザート×ビール”限定のイベントにも登場しました!

本来、ビールは苦くてお菓子は甘いというイメージがありますよね。

このマリアージュは逆で、プリンには抹茶のほろ苦さがあり、華みやびはエールらしいフルーティさがあります!

甘味と苦味は、お互いに引き立てあうという法則があります。

抹茶プリンを食べ、華みやびを口に含むと……それぞれで食べたときよりも遥かに、お互いの甘味と苦味が強く、奥にある複雑な味わいも豊か感じられます!

また滑らかな口当たりのプリンに、心地よい炭酸のビールはとても嬉しい食感変化です。

今は華みやびが手に入りにくいかもしれませんが、再販されればぜひ試していただきたい、自信のあるマリアージュです!

今ならヱビス プレミアムホワイトはすぐに入手できますね。こちらでも試してみたいところです!

どら焼き×フランツィスカーナー ヴァイスドゥンケル

どら焼きのことを考えるとき、私は必ずあの有名な某猫型ロボットが脳裏をよぎるんですが、わかる方いますか??笑

何気なくどら焼きを買ってみたら、生クリーム入りでした!

私はこちらの方が好きですが、生クリームは無くても大丈夫ですよ。

合わせますビールは、ドイツのフランツィスカーナーから、ヴァイスドゥンケルです!

フランツィスカーナーは、私がヴァイツェンの中でも群を抜いて好きな銘柄のひとつです!

小麦麦芽の旨味が濃厚で、フルボディなビールですね。

もとはヴァイツェンですが、麦を焦がすことで暗い色合いに仕上げているので、ヴァイスドゥンケルというスタイルです。

ヴァイツェンについて詳しく

これは鉄則なので覚えておいていただきたいのですが、

和菓子(特にあんこ)には・黒い色合いのビール・モルトがしっかりしたビール(ホップは感じられない方が良い)が合います!!

今日ご紹介するビールは、滑らかな食感のプリンや葛餅以外は、この法則に当てはまっていますよ!

話を戻しまして、どら焼きです。

どら焼きの主体は小麦ですね。それとあんこです。

だから、小麦麦芽でできていて、かつ暗い色合いのヴァイスドゥンケがベストマッチなんです!

小麦の豊かな甘み、餡子の濃厚な甘みが、ヴァイスドゥンケルによって2倍にも3倍にも増幅します!!

どちらもフルボディで食べごたえ・飲みごたえがあるので、お腹いっぱいになるマリアージュです!

フランチスカーナー ヘフェ ヴァイスビア ドゥンケル 500ml瓶 送料無料

みたらし団子×レフ・ブラウン

みたらし餡といえば、カラメルですね!

だからこのマリアージュも、鉄則通りホップ控えめで、カラメル反応が促進された暗い色合いのビールが合います!

いろいろ試してみましたが(実は暗い色合いのスタイルを集め、どら焼きもあわせて食べ比べました!)、一番マリアージュしたのはアビィビールレフ・ブラウンでした!

Swell
飲みすぎ&食いすぎィ!!

決め手は吟醸香

みたらし団子を食べたあとにレフ・ブラウンを飲むと、それまでうっすらと感じられていた貴醸酒のような吟醸香が一気に強まります!

もとの白玉団子は濃い味わいではないので、香り深い余韻が追いかけてくるのは嬉しい反応ですね。

もうひと口、もうひと口と食べ&飲みすすめたくなるマリアージュです!

手が汚れないみたらし団子で革命を起こした“みたらし小餅”や、ほかのアビィビールのブラウンでも試してみたいですね!

葛まんじゅう×僕ビール、君ビール。

これが、例外の滑らかな食感の和菓子ですね。

夏の暑い日に、冷やした葛まんじゅうは涼感があっておいしいです!

そんな葛まんじゅうには、さらにさっぱり感が出るように、炭酸強めのビールがいいですね。

ホップも、グレープフルーツや松ヤニの香りのものは苦味や渋みが勝りますが、レモンやシトラスを感じさせるものならよりさっぱり感が出てGOODです!

というわけで、前回の梅雨の時こそ飲みたい!ビール4選でもご紹介した、カエルビールの出番です!!

ホップ由来の爽やかさは、葛まんじゅうのもちもちを食べやすくしてくれます。

しかも、意外と餡子とも合う……!

さっぱりしたビールと涼やかな葛まんじゅうは、これからの暑い季節におすすめのマリアージュです!!

何度も何度も言いますが、ビールに合わせられないものはナイ!!

今回は6月16日の和菓子の日にちなんで

和菓子×ビール

の特集をお送りしました!

気になるマリアージュは見つかりましたか??

他にも、こんなお菓子と合わせたい!このビールにはどんなお菓子が合うの……?

など、ご意見やご質問があればどしどしお送りくださいね!!

コメントお待ちしております!

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