お料理 マリアージュ

いむらへオファーが来た!チンタオ ウィート×烏賊とブロッコリーのアーリオ・オーリオ

以前、池光エンタープライズ様から

「うちで扱っているスペインビールの記事を書いてほしい!」

とのオファーをいただきました!!

その時の記事は読んでいただきましたか??

クルスカンポ×カニ玉


パゴア・オリア ピルスナー×西京焼き


パゴア・オリア レッドエール×ピンチョス


こちらの3つの記事が、池光エンタープライズ様に気に入っていただけたようで

「青島ビールでも書いてもらえませんか?」


とご提案いただきました!!!!!

ありがたいことです。

今までの活動が認められたようで感無量でした。

というわけで、こちらの青島ビール3種が届きました!!

右から、チンタオのウィート、IPA、スタウトです!

もちろん、今回も

「忖度なし、主観で大丈夫です!」


との言質をいただいてますので、いむらの独断と偏見のみでお送りいたします!

それでは早速、チンタオ ウィートからご紹介していきましょう!!

チンタオ ウィートってどんなビール?

青島ビールは、中国山東省青島市にある世界中国で最も有名なビールブランドです!

中華料理店でもよく見かけますので、飲んだことのある方も多いのではないでしょうか。

今回はその青島ビールブランドの中から、ウィートのご紹介です!

名前はウィート(ホワイトエール)ですが、お手本としているのはヴァイツェンだそうです!

ホワイトエールについて詳しく


ヴァイツェンについて詳しく

青島ビールは全体的にさっぱりとして飲みやすい仕上がりですが、ウィートも例に漏れずでした!

ヴァイツェンのコク、バナナっぽさはほとんど感じませんでしたね。

口当たり柔らかで、小麦のフルーティさがよりさっぱり感を増してくれていました!

実はこのビールの試飲の日は夏至で気温の高い日だったので、よりおいしく感じましたね。

これからの暑い季節にぴったりのビールです!

そんなチンタオ ウィートにマリアージュさせるお料理は!?

食材の案として、一番最初に上がってきたのがイカ

色合わせとしても良いですね。

フリットなども良いなーと感じましたが……

今回は、暑い季節にガツンとうまい!に仕上げるべく

にんにくとオリーブオイルをたっぷりと使ったアーリオ・オーリオにしました!!

彩り野菜として、爽やかな苦みのあるブロッコリーをプラス。

こちらも良い味を出してくれています!

唐辛子が入っているので、少しピリ辛なお料理に仕上がりました。

そこにウィートを合わせると……

いむら
はい、もうこれ一発で元気出るやつ!!笑

唐辛子とにんにくが、淡白な味わいのイカとブロッコリーを彩っていますが、ウィートの爽やかさが全て包んであと味のさっぱり感を高めてくれています!

前菜としてはもちろん、夕食後の晩酌のおつまみとしても優秀ですね。

夏の暑い盛りに、キャンプする時には絶対食べたい&飲みたいマリアージュです!!

イカとブロッコリーのアーリオ・オーリオの作り方

Swell
めっちゃ簡単だし、幅広く応用できるのでおススメ!

アーリオはニンニク

オーリオはオイル(オリーブオイル)

という意味です!

一番有名なのはアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノですよね!

つまり!

これさえ作る事ができればオイルベースのパスタソースも作れるようになるし、具を変えれば最強おつまみのアーリオ・オーリオが作れるようになります!

それでは簡単に作り方を紹介しましょう!

〇イカはワタを取り、ゲソとエンペラを適当な大きさに切り、胴は輪切りにしておく。

〇ブロッコリーは一口大に切って軽く塩ゆでしておく。

ポイント

この際、ゆでる時間は本当に色が変わる程度の一瞬で大丈夫です!

この後も油で加熱するので、ここで茹ですぎるとグズグズになって美味しくなくなるので注意!


〇オリーブオイルにスライスしたニンニク、唐辛子、刻んだアンチョビを入れて弱火で熱します。

ニンニクがキツネ色になるまでじっくり熱しましょう!焦げてしまわないように注意!

普段あまり唐辛子にこだわる方は居ないですよね?

ワイもそんなに気にした事なかったです。

ですが、たまたま食材屋におススメされて使ってみたら衝撃を受けました!

唐辛子から出る香りの良さ突き抜けるようなスッキリとした辛さ唐辛子のうまみ

この全てがその辺で売ってるような輪切り唐辛子とは全然違うので、是非一度使ってみてもらいたいです!

実際いむらは辛い物が苦手ですが、今回の「イカとブロッコリーのアーリオ・オーリオ」でも

「からい!でもめっちゃおいしい!」って言って食べていたので、辛さの印象も少し違ってくると思います!

ではお料理の続きに戻りましょう!

〇カットしたイカを加えて炒め、白ワイン(無ければ料理酒)を加える。

〇ブロッコリーを加えて絡めて皿に盛り、Exオリーブオイルをかけて完成!

イカをエビなど他の魚介に変えたり、野菜を芽キャベツやスナップエンドウに変えたり

季節や気分で無限に組み合わせを変えて楽しめる料理です!

是非お試しアレ!

チンタオ ウィートの情報

青島ウィート

世界85か国で愛飲されている、もっとも有名な中国ビールブランドの青島ビール。

オリジナル・プレミアム・スタウトの定番ラインナップに世界的なクラフトビールブームのニーズに対応した青島ウィート(小麦を原料としたホワイトエール)が加わり、青島ビールに新風を吹き込みました。

ジャーマンスタイルのヴァイツェンをお手本とし、酵母の香りと旨味を活かすために無濾過製法を用いています。

苦味は控えめでバナナやバニラのような甘くフルーティーな香りと、少しだけ感じる酸味が特徴です。

料理とのペアリングには、塩味ベースのさっぱりとした野菜や魚介の炒め物や、ゴマの香ばしい風味が食欲をかき立てる「棒棒鶏(バンバンジー)」や、黒酢のアクセントを加えたジューシーな「小籠包(ショウロンポウ)」ともよく合います。

またマンゴープリンや杏仁豆腐などのデザートとの意外な組み合わせもおすすめです。

青島ウィートだけにしかできないマッチングをぜひ色々お試しください。

商品情報

商品名 青島ウィート
原産国 中国
容量 330ml
アルコール度数 4,7%
カテゴリー ビール
タイプ ウィート
メーカー 青島啤酒股份有限公司


テイスティング情報
色の濃さ 3

香りの強さ 4
フルーティーさ 4
苦味 2
コク 3

次回はチンタオ IPAのマリアージュです!!

次はどんなお料理が登場するのでしょうか??

ご期待ください!!

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