皆さんどうもこんにちは!
徐々に暖かい日が増えてきましたね。こういう季節の変わり目こそ、注意が必要です!
ビールを飲んで、体調とメンタルを整えていきましょう!笑
さてさて今日も元気にビールとお料理のマリアージュをご紹介しますよ!!
早速ビールから見ていきましょう!
モレッティ
イタリアの銘ビールです!!
ペローニと並び日本では人気のビールですね。
スタイルはライトラガー。
甘味も苦味も控えめで、さっぱりとした飲み口で、少しコーンのような香ばしさもあります。
比較的どんなお料理にも合わせやすいですね。前菜や揚げものなどとは特に高相性です!
イタリア人が、ワインの前に飲む「食前酒」という感じがしますね。
グビグビと飲みたいビールです!
そんなモレッティに合わせるお料理は!
これは、“フルコース全部ビールで”がコンセプトのイベント、World Beer Mariageの第3弾でお出ししたマリアージュです!!
もう5年前ですか……?時の流れは早いですね……。。
当時、フルコースの内容を考える中で、イタリアのビールを使ったことがないのでモレッティを使ってみようという話になりました。
イタリアのビールということで、一番最初にイメージに浮かんだのは“ピザ”でした。
でもそれは安直すぎて面白くない……。
同じイメージで、もっとモレッティの香ばしさとさっぱり感を活かせるようなお料理と考えたとき、出てきたのはキッシュでした!
当時はドイツビール専門店で働いており、キッシュが身近にあったのも起因しているかもしれませんね。
そして、実際にイベントでお出ししたのがこちら!!
ほうれん草とミートソースのキッシュでございます!!
思った通り、モレッティの香ばしさと、パイ生地×卵のキッシュは高相性でした!
またモレッティはホップ感が控えめですが、ほうれん草と合わせることで程よい苦味を得られ、逆にほうれん草の渋みは目立たなくなりました。
さらにミートソースですね。ジューシーな挽肉を食した後にモレッティを飲むと、口の中がさっぱりとして、次のひと口が待ち遠しくなります!
ビールも含めて、全体がひとつのお料理かのようなまとまりの良いマリアージュになりました!
比較的入手しやすいビールなので、是非ぜひお家でも試してみてくださいね!!
イタリアはワインだけじゃなく、ビールも結構あります!
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今回のマリアージュも自信のある一品です!
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