マリアージュ

苦いビールだからこそスイーツと!アルト×イチゴのタルトのマリアージュ

前回の記事では、ケルン地方のケルシュと双璧を成す銘ビール「アルト」の魅力をご紹介しました!

詳しくはコチラ


今回は、アルトビールに合うお料理とのマリアージュのご紹介です!!

苦味の強いビールですが、このマリアージュを試すと病みつきになるかも?!

「苦いビールは好きじゃない」という方は必見です!!!

まずはアルトビールを用意!

本当は、本場のユーリゲを用意したかったのですが、なかなかすぐには手に入りませんでした。。

そこで今回は、日本のクラフトビールのうち、比較的メジャーな2本をご用意いたしました!

RYDEENBEER ALT

猿倉山ビール醸造所のライディーンビール アルトです!

猿倉山ビール醸造所は、八海山の蔵元「八海醸造」を親元とするブルワリーです。

麦の焦げ香ばしさ。
コクがある中にもすっきりとした味わい。
豊かな苦味を呈する深い余韻。

大人な時間を楽しめる好バランスなビールです!

金しゃちビール 赤ラベル

「赤味噌ラガー」で有名な盛田金しゃちビールが造る、正統派アルトビールです。

程よいコクとまろやかさがうまい!

ライディーンのアルトと比べると、酸味を感じます。
ほんの少しの酸っぱさが、アルト本来の苦味と絶妙に調和しています!

色合いも美しいですね。

合わせるお料理はイチゴのタルト!

アルトビールたちに合わせるのは、

イチゴタルト

です!!

いむらが大得意とするデザートとのマリアージュですね。

もともとデュッセルドルフには、アルトビアボウレという、アルトビールにイチゴのシロップ漬けを入れてデザート感覚で楽しむ習慣があります。

私も一度やったことがあります!

スプーンで潰しながら食べるのですが、最初のうちはあまりイチゴが潰れていなくてビールが苦く、最後の方はシロップと混ざりすぎて甘〜く感じました。

その過程を楽しむのも良かったのですが……「別々のほうがおいしいのでは?」と思い、今回のマリアージュを試してみました。

結果は…………

めちゃくちゃ、合う!!!

とってもおいしいです!!

タルトの香ばしさと麦の香ばしさが絶妙にマッチします。またイチゴの酸味と、ビールの甘みの相性が非常に良い!

アルトの強い苦味には、生クリームがちょうどよく作用し、甘すぎず苦すぎず、程よいところに収めてくれます。

金しゃちビール 赤ラベルのような酸味のあるビールには、カスタードクリームやスポンジを多くしたタイプのイチゴタルトもよく合います!

どちらのマリアージュも甲乙つけがたく絶品でした!!

今はイチゴが旬なので、イチゴを使ったデザートを見かける機会も多いかと思います。

イチゴタルトがおすすめですが、ぜひいろいろなイチゴのデザートで、アルトビールとのマリアージュを試してみてくださいね!

おいしいマリアージュが見つかったら、ぜひ教えてくださいね!

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