春分の日も過ぎ、日の照っている時間が日ごとに長くなってきましたね！
コロナ禍でなければこれからの季節は、ビールを外で飲んだり、大きな瓶ビールを注ぎあったりするシーンも多かったと思います。
そこでいつも問題になるのが、「ぬるいビールはおいしくない」問題。。
ぬるくなったビールは、炭酸が抜けて喉ごしがなくなり、飲みきるのもひと苦労です。
実際、温度はビールにどのくらい影響を与えているのか？？
それを確かめるべく、何度かに分けてさまざまな実験を行ってみました！！！
実験のレポートということで、大学の卒業論文を思い出して
ポイント
①目的
②方法
③結果
④考察
この順に書いていきます！
今回の実験の目的
今回の実験は「グラスの温度を変えることで、ビールの温度は変わるか？」です！
具体的には...
「常温のグラス」
「冷蔵したグラス」
「冷凍庫にいれたグラス」
に同じビールを注いで、温度計でビールの温度を測りながら飲み比べます。
飲む際の温度によって、合わせて食べるとマリアージュするお料理も変わってくるんじゃないかという実験です！
実験の方法
ビールは「キリン 一番搾り」を用います！
メジャーなビールで、麦芽とホップのバランスがよく、味わいの変化も感じやすいからです。
グラスはそれぞれ冷水で洗浄したあと、半日間
⚫︎常温のグラス置き
⚫︎冷蔵庫
⚫︎冷凍庫
に仕舞います。
ビールは実験の直前まで冷蔵しておき、注ぐ直前から氷水に移します。
実験中に温度が上がらないよう、一定に保つためです。
それぞれ、ビールを注いですぐに温度計を10秒間差し込み、温度を測ります。
更にそれぞれを１０分間放置した後にもう一度温度を測り、それぞれの飲んだ際の味や香りの印象をチェックしていきます。
気になる実験結果は！？
常温のグラス
ちょうど10℃ですね。
10分後は11℃を越しています。
味わいとしては、一番麦の"甘み"を感じました。
トゲがなくまろやかで、一番搾りの推しポイントである麦汁のうまさを最も感じます。
個人的には好みの味です！
冷蔵グラス
8.9℃、でしょうか？
やはり常温よりは低いですね。
10分後は……
10.5℃ですかね。
常温よりは上がり幅が低いです。
味わいは、一番“刺激とまろやかさのバランス”がよく、飲みやすく感じました！
心地よい炭酸の刺激、ホップの香りと麦芽のコク、全てをちょうどよく表現しています。
一番よく出ていたのは、"苦味"でした！
冷凍グラス
「キンキンのビールが自慢！」と謳っているお店では、グラスを冷凍庫に仕舞うところも多いですが
いむら的にはビールのグラスを冷凍するのはおススメしませんが、今回は実験のためにあえてやってみました！
最初は8℃。
もっと他と差が出るかと思いましたが、意外と開きませんでしたね。
10分後は、9℃と一桁を保守する健闘ぶりです。
ただしグラスが冷たすぎるので、グラスに触れる唇が少し痛いのが難点です。
一番呈しているのは“辛さ”。
アルコールと炭酸の刺激を感じすぎて、舌がぴりぴりします。
やはり、これは適温とは言えないでしょう。
今回の実験で得た結果からの考察！
まとめると……
| 味わい | 一言で表すと | |
|---|---|---|
| 常温グラス | 甘い | まろやか |
| 冷蔵グラス | 苦い | バランスが良い |
| 冷凍グラス | 辛い | 炭酸が強い |
このことから、ピルスナーに合う食べ物は
ピルスナーに合う食べ物
⚫︎ビールの温度が高い場合：塩気のあるもの（枝豆など）
⚫︎ビールの温度が低い場合：熱々でこってりしたもの（唐揚げなど）と考えられます！
次回の実験では、常温・冷蔵・冷凍のビールを、同じ状態のグラスに注ぐということをやってみようと思います！
どんな結果が出るのでしょうか？！
他にも「こんな実験やってー」「これが知りたい！」などがあれば、ぜひお知らせください！！
あなたの「知りたい！」に、いむらが答えるかもしれません！！！
