ビールの楽しみ方

ビールを飲む際のグラスは常温・冷蔵・冷凍どれが良い?実際に温度を測りながら飲んでみた!

春分の日も過ぎ、日の照っている時間が日ごとに長くなってきましたね!

コロナ禍でなければこれからの季節は、ビールを外で飲んだり、大きな瓶ビールを注ぎあったりするシーンも多かったと思います。

そこでいつも問題になるのが、「ぬるいビールはおいしくない」問題。。

ぬるくなったビールは、炭酸が抜けて喉ごしがなくなり、飲みきるのもひと苦労です。

実際、温度はビールにどのくらい影響を与えているのか??

それを確かめるべく、何度かに分けてさまざまな実験を行ってみました!!!

実験のレポートということで、大学の卒業論文を思い出して

ポイント

①目的
②方法
③結果
④考察


この順に書いていきます!

今回の実験の目的

今回の実験は「グラスの温度を変えることで、ビールの温度は変わるか?」です!

具体的には...
「常温のグラス」
「冷蔵したグラス」
「冷凍庫にいれたグラス」
に同じビールを注いで、温度計でビールの温度を測りながら飲み比べます。

飲む際の温度によって、合わせて食べるとマリアージュするお料理も変わってくるんじゃないかという実験です!

実験の方法

ビールは「キリン 一番搾り」を用います!

メジャーなビールで、麦芽とホップのバランスがよく、味わいの変化も感じやすいからです。

グラスはそれぞれ冷水で洗浄したあと、半日間
⚫︎常温のグラス置き
⚫︎冷蔵庫
⚫︎冷凍庫
に仕舞います。

ビールは実験の直前まで冷蔵しておき、注ぐ直前から氷水に移します。
実験中に温度が上がらないよう、一定に保つためです。

それぞれ、ビールを注いですぐに温度計を10秒間差し込み、温度を測ります。

更にそれぞれを10分間放置した後にもう一度温度を測り、それぞれの飲んだ際の味や香りの印象をチェックしていきます。

気になる実験結果は!?

常温のグラス

ちょうど10℃ですね。
10分後は11℃を越しています。

味わいとしては、一番麦の"甘み"を感じました。

トゲがなくまろやかで、一番搾りの推しポイントである麦汁のうまさを最も感じます。

個人的には好みの味です!

冷蔵グラス

8.9℃、でしょうか?
やはり常温よりは低いですね。
10分後は……

10.5℃ですかね。
常温よりは上がり幅が低いです。

味わいは、一番“刺激とまろやかさのバランス”がよく、飲みやすく感じました!

心地よい炭酸の刺激、ホップの香りと麦芽のコク、全てをちょうどよく表現しています。

一番よく出ていたのは、"苦味"でした!

冷凍グラス

「キンキンのビールが自慢!」と謳っているお店では、グラスを冷凍庫に仕舞うところも多いですが

いむら的にはビールのグラスを冷凍するのはおススメしませんが、今回は実験のためにあえてやってみました!

最初は8℃。

もっと他と差が出るかと思いましたが、意外と開きませんでしたね。

10分後は、9℃と一桁を保守する健闘ぶりです。

ただしグラスが冷たすぎるので、グラスに触れる唇が少し痛いのが難点です。

一番呈しているのは“辛さ”

アルコールと炭酸の刺激を感じすぎて、舌がぴりぴりします。

やはり、これは適温とは言えないでしょう。

今回の実験で得た結果からの考察!

まとめると……

 味わい一言で表すと
常温グラス甘いまろやか
冷蔵グラス苦いバランスが良い
冷凍グラス辛い炭酸が強い

このことから、ピルスナーに合う食べ物は

ピルスナーに合う食べ物

⚫︎ビールの温度が高い場合:塩気のあるもの(枝豆など)
⚫︎ビールの温度が低い場合:熱々でこってりしたもの(唐揚げなど)と考えられます!



次回の実験では、常温・冷蔵・冷凍のビールを、同じ状態のグラスに注ぐということをやってみようと思います!

どんな結果が出るのでしょうか?!

他にも「こんな実験やってー」「これが知りたい!」などがあれば、ぜひお知らせください!!

あなたの「知りたい!」に、いむらが答えるかもしれません!!!

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