マリアージュ

常陸野ネスト セゾン・ドゥ・ジャポン×白身魚とフレッシュトマトのオイルパスタのマリアージュ

連日の雨で無限に湿度が高く、気温は少し下がっているのに暑さ指数は高い日々が続いていますね・・・

油断せずに熱中症対策をしていきましょう!

つまり・・・

こんな時期はとにかくビール!!!(やっぱり

栄養価の高いビールで栄養と水分補給です!


皆さん、前回の「夏のビールといえば!」なセゾンについての記事はご覧いただきましたか??

セゾンについての記事はコチラ

セゾンとは?
今回は、そのセゾンを使った夏らしいマリアージュをご紹介します!

読めば食べたくなること間違いなし!!夏バテも吹っ飛ぶマリアージュです!

それでは、ビールからご紹介しましょう!

常陸野ネストビール セゾン・ドゥ・ジャポン

常陸野ネストビールさんは、木内酒造という、江戸時代から続く茨城県の酒蔵です!

ビールの醸造をはじめたのは1996年で、その翌年には世界のコンペティションで金賞を受賞するなど、実力は折り紙つきです。

常陸野ネストビールが日本風にアレンジしたセゾン、それがこのセゾン・ドゥ・ジャポンです!

発酵に米麹が使われており、香味付としてわずかですが柚子も使われています。

米は、さらっと感を増しながらもボディを太くします。

使い方を間違うとチープな味わいになってしまいますが(米やコーンスターチを使ったビールより麦芽100%の方が私は好き)、このセゾン・ドゥ・ジャポンはうまく調和させています!

柚子もホップとケンカすることなくバランスよく収まっているので、醸造技術の高さが伺えますね。

今日のような暑い日に飲むにはぴったりなビールに仕上がっています!

マリアージュさせるお料理は!?

そんな常陸野ネストビール セゾン・ドゥ・ジャポンに合わせますのは、白身魚とフレッシュトマトのオイルパスタです!!

夏らしい一品ですよねー!

白身魚とセゾンは、色合わせ的にも◎ですね。

どちらも焦げ感が全くないので、違和感なく合わせられます。

また夏野菜であるトマトには、米麹を使ってボディを強くしたセゾン・ドゥ・ジャポンがハマります!お互いに清涼感が引き出されていますね。

パスタを食べてオイリーになった口の中を、セゾン・ドゥ・ジャポンがさっぱりさせてくれます!

最後はほんのり香る柚子が全体を引き締めて、良い余韻が残ります。

暑さに負けず、もりもり食べられる栄養たっぷりのマリアージュです!

Swell
簡単に作り方を紹介!

まず、なんでも良いので白身魚を用意しましょう!

なんでも良いって、どれくらいなんでも良いかと言うと・・・

お店ではメイン料理用に用意していた白身魚が余っていたら冷凍しておいて、それが溜まったら種類問わずにブチ込んでこのソースを作るってくらい何でも良いです(笑)

ニンニクとアンチョビを刻み、オリーブオイルで熱して,、下味をつけ一口大に切った白身魚を入れてさっと炒めます。

白ワインを加え、弱めの火で魚が崩れるくらいまでグツグツ煮ましょう。

ソースの味付けは、塩・ホワイトペッパー・チキンコンソメなどで調整してください。

パスタをゆで始める頃に、ソースに一口大に切ったトマト(好みでブラックオリーブ)を入れて軽く煮ます。

茹で上がったパスタとソースを絡め、仕上げにExオリーブオイルを和えて完成です。

セゾンは幅広い!だからこそマリアージュも幅広い!!

今回は猛暑の最中ということで、夏バテに負けないマリアージュをご紹介しました!

しかし前回の記事でもありましたように、セゾンには種類がたくさんあります!!

これからも、いろんなセゾンに合うマリアージュをご紹介していきますので、楽しみにしていてくださいね!

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