寒い日にはコレで温まって！粕汁×ホフブロイ ヘーフェヴァイスのマリアージュ

良いお正月を過ごされましたか？

私は食っちゃ寝、飲んじゃ寝でしたねー。

今年は例年よりも食べ物に恵まれ、日本酒もビールも豊富なお正月でした。

正月太り？なんですかそれ？笑笑

さてさて、寒中にも入りいよいよ寒さが厳しくなってきましたね。

こんな時期に、関西ではあるものが飲まれています！

それは粕汁です！！

関西以外の方、ご存知でしょうか？

粕汁とは、関西特有の少し甘い「白みそ」と“酒粕”を使った汁物料理でございます！

根菜や鮭や豚肉などが入っており、身体が芯から温まるお料理です。

さらにタンパク質やビタミンBの豊富な酒粕の効果により、美肌効果や貧血予防、便秘改善、糖尿病予防なども期待できます！

さすが酒粕さん、酵母菌の仲間なだけありますね。

粕汁は、ふわっと日本酒の甘い香りがするお料理です！

普通のお味噌汁よりも塩分控えめなため、まろやかな味わいとなります。

大根やにんじん、れんこん、里芋などの旬の根菜が入っているので、食べ応えがあるし身体も温まります。

地域や家庭によって違いますが、豚バラ肉か鮭やブリのアラなどのタンパク源も使われます。

さらに厚あげやこんにゃく、しめじなどのキノコ類も入っていて、めちゃくちゃ栄養価が高いお料理です！！

特に冷え性の方、美肌を手に入れたい女性の方、しっかり食べたいけど肥満が気になる方へおすすめのお料理です！！

そんなかす汁とマリアージュするのは……

「え？粕汁までビールでマリアージュするんですか！？」

……って思いました？笑

そうです！！汁物料理だろうが関係なし！！！

ビールに合わせられないお料理はないのです！！！！！

このマリアージュは、“フルコース全部ビールで”がコンセプトのイベント、World Beer Mariageの第７弾で、ウェルカムマリアージュとしてお出ししたものです！

寒い中足を運んでくださった方にまず温まってほしいという思いから完成したマリアージュですね。

お客さまからは「最初は『汁物にビール！？』ってびっくりしたけど、めっちゃ合うからさらに驚き！！」との評価をいただきました！

そんな粕汁に合わせますのは……

ホフブロイ ヘーフェヴァイツェンでございます！！

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ミュンヘンで愛されてきた、伝統的な醸造所ですね。

そのフラグシップとなるのが、このヘーフェヴァイツェンです！

ヴァイツェンについて詳しく

ヘーフェとは酵母のこと。

発酵に使った酵母を濾過せず瓶詰めしているのが、このヘーフェヴァイツェンです！

ちなみに、ヘーフェヴァイスは酵母を飲み切るのが一般的です。

ベルギーの酵母いりビールは酵母を瓶の中に残したりしますが、ヘーフェヴァイスはぜひグラスに注ぎきってください！

酵母入りヴァイツェンの注ぎ方はこちら↓↓↓

もうおわかりの通り、日本酒を発酵させた麹や酒母（もと）を含む酒粕と、ビールを発酵させた酵母であるヘーフェが合わないはずがないのです！！

酒粕の豊かな吟醸香と、ヘーフェヴァイツェンのフルーティな香りが合わさると、なんとも華やかでリッチな味わいになります。

さらに小麦主体のヴァイツェンは、根菜との相性が抜群。

小麦のコクが、お野菜を包んでくれます。

イベントでは鮭のアラでご用意しました。

酒粕と煮込むことによって柔らかく食べやすくなっています。（骨ごと食べれるくらいです！）

そこへ炭酸のあるヴァイツェンが合わさると……

タンパク源がグッと締まり、味わいをより強く感じられます。

ビタミンB群はタンパク質と一緒に摂ると吸収がよく効果も高まります。

酒粕にもタンパク質は含まれていますが、ヴァイツェンの小麦はさらにタンパク質が豊富なので、より美肌効果が期待できます！

おいしくて栄養豊富なうえに、冷え性に効き美容にも効果があるマリアージュ！

とにかくおすすめです！！

苦手だと思ってたものでも、久しぶりに食べてみたらおいしいかもよ？

実は子どもの頃は、粕汁をおいしいと思えませんでした。。

大人になるに従って、味覚が変わったというのもあるでしょうが、それ以上に“美肌や冷え性に効く成分を身体が欲している”のもあるでしょう。

今は粕汁が大好きで、とてもおいしく感じます。

身体が欲しているものはおいしく感じる！

今が一年で一番寒い時期です！

粕汁×ヘーフェヴァイツェンのマリアージュで、寒さや乾燥を乗り越えていきましょう！！