マリアージュ

いむらへオファーがきた!パゴア オリア・ピルスナー×白身魚の西京焼きのマリアージュを紹介!

前回ご紹介した通り、池光エンタープライズさまから「うちのビールを紹介してほしい!」とのご依頼をいただき、マリアージュさせてみました!!

今回は第2弾でございます!

第1弾クルスカンポはコチラ

池光エンタープライズさまからは3銘柄のビールを受け取ったので、3種類のマリアージュをご用達したんですが、

3つとも「イベントで出せるレベル……!」なハイレベルマリアージュが完成してしまいましたね!!

中でも、今回ご紹介するマリアージュは

いむら
「神がかってる……!!」

と思ってしまうほど、自信のあるマリアージュです!!!!

どこでも市販されているビールではないので難しいかもしれませんが、是非ぜひこの感動を味わっていただきたいですね。

それでは早速、ビールのご紹介からです!

パゴア オリア・ピルスナー

パゴアは、フランスとの国境バスク地方生まれのスペインビールです。

バスク地方の原料を使い、保存料や添加物などは一切使わない伝統製法を特徴としています。

オリア・ピルスナーは、ナバラのモルトと、ヨーロッパのホップを使ったピルスナーです。

ビスケットやキャラメルのようなモルト由来の甘みと、刈り草や紅茶のようなホップ由来の香草ぽさがあります。

ひと口飲んだ感じとして、言われなければピルスナーだとはわかりません。。

かなり独特な、今まで飲んだことのないクセがあります。

ピルスナーには当然あると思っている、ビールの代名詞とも言える「飲み口の爽やかさ、喉ごし」がほとんど感じられませんでした。

どちらかというと、とろみや吟醸香を感じます!

もはやこれは……日本酒??

そう、純米吟醸酒のような味わいがあります!!

ピルスナーだと思って飲むと「思ってたんと違う!」となりますが、これはこれでおもしろいビールです!

いろんなスタイルを飲み慣れた方にこそおすすめしたいビールです。

そんなパゴア オリア ピルスナーと合わせるお料理は!?

バスクと言えば、美食で有名な街です。

そのバスクの郷土料理の中に、鱈のピルピル(オリーブオイル煮)というのがあります。

やっぱり故郷合わせは合う。

でもおもしろくないよなぁ……

故郷の食材を使いつつ、異国のアレンジにできたら……

できれば、オリア・ピルスナーの日本酒っぽさをもっと引き出したい……

あれ?

日本には、鱈を使った日本酒のアテにぴったりなお料理があるじゃないか……!!

というわけで、今回は白身魚の西京焼きをご用意しました!!

冒頭でも申し上げた通り、このマリアージュは神がかってます。

オリア・ピルスナーのまろやかなクセと、西京焼きの味噌が、完璧に調和します。

白身魚の、旨味が詰まったタンパク質に、オリア・ピルスナーのキャラメルっぽいモルトと、刈り草のようなホップ香が絶妙に絡みあい、高いレベルで着地します。

オリア・ピルスナーだけだと、独特なクセで飲みにくい方もいるかもしれません。

また西京焼きだけでは、強い味わいできつく感じる場合もあるでしょう。

しかし、このふたつをマリアージュさせると……

お互いのトゲを和らげ、かつ良い点を引き出していて、お箸とグラスが止まらなくなります!!

いむら
これぞまさにマリアージュ!!!


この写真の魚は、マナガツオ、鰆、鯛、ノドグロです。

普段は魚とビールは合わないと思われがちですが、どれも甲乙つけがたくおいしかったです!!

このマリアージュを試したあと、改めて銀鱈、鮭、イカゲソ、鯛で試してみました。

非常に悔しいことに、おいしさのあまり写真を撮るのを忘れてしまいましたが……。

銀鱈と鯛はやはり抜群に合っていましたね。

イカゲソだとクサみが強すぎて、白身魚たちには及びませんでした。

やはり、それかなどの白身魚の西京焼きがおすすめです!!

パゴア オリア ピルスナーの情報

パゴア オリア・ピルスナー PAGOA Horia Pilsner

スペインとフランスの国境バスク地方のクラフトビール。

エウスカルガラガルドーア社は1998年の創業以来、バスクの原料を使用し、保存料・添加物は一切使わない伝統的な製法にこだわってビールを製造。

ラベルの模様は、1000年以上の歴史のあるバスク伝統のシンボルをヒントにデザイン。

オリア・ピルスナーは、ナバラのモルトが醸し出す、焼きたてのパンやビスケット・キャラメル、加えて美しいホップの香りが第一印象のビール。

次第にメロンの様な香りもあらわれてくる。

味はヨーロッパのピルスナーに近く、ホップの苦味も感じられる。

公式のフライヤーはコチラ

商品情報

商品名 パゴア オリア・ピルスナー
原産国 スペイン
容量 330ml
アルコール度数 4,9%
カテゴリー ビール
タイプ ピルスナー
メーカー エウスカルガラガルドーア

テイスティング情報
色の濃さ 3
香りの強さ 3
フルーティーさ 3
苦味 
コク 3

次回は、スペインビールのマリアージュ最終回です!!

外飲みできない今だからこそ試してもらいたい、激うまなマリアージュです!

乞うご期待!!

スペインビールマリアージュ第三弾はコチラ

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