ビールのスタイル

どんな料理にも合う幅広さ!エールビールの王道「ペールエール」を紹介!

いむら
ビール飲んでますか〜?

最近は飲食店でビールを飲む機会がめっきり減ったので、宅飲みばっかりです。。

皆さんは、お家でどんなビールを飲まれますか?

クラフトビールがすぐに手に入る環境でなければ、大手メーカーのピルスナーが多いのでしょうか。

私が家でよく飲むのは、ピルスナーと、今日ご紹介するペールエールです!

ペールエールは比較的購入しやすいですし、何よりどんなお料理にも合うからです!

マリアージュをおすすめするビール大好き女子が言ってはいけない言葉かもしれませんね笑

しかしビールの中にも、“クセが強く、合わせるお料理をかなり選ぶもの”と、“幅広く活躍できるもの”があります。

今回ご紹介するペールエールは、幅広さは他の追随を許しません!

一度ハマると、リピートしちゃうこと間違いなしです!!

まずはどんなビールなのか簡単にご紹介しましょう!

ペールエールとは

18世紀にイギリスのバートン・オン・トレントという小さな町で生まれたエールビールです!

エールとラガーについてはコチラ


バートン・オン・トレントの特徴は、なんといっても水の硬度が高いことです!!

硬水を使ったビールの特徴

・麦芽の殻からタンニンが溶け出しやすくなる→渋味が出て、色が濃くなる
・アミノ酸と糖のメイラード反応を促進する→赤茶の色がつく


つまり、もともとイギリスのビールは濃い色の、渋味や苦味の強い、どっしりとしたビールだったわけです。

しかし、当時 イギリスで発明されたばかりの低温で焙燥できる設備を導入する(麦芽が焦げない)ことまたホップをたくさん使ったことによって、硬水でありながらクリアでドリンカビリティの高いビールが完成しました!

それがペールエールです!!

当時にしては珍しく色が淡いということでペールと呼ばれたんですね。

ペールエールはたちまち大人気になり、今も世界中で作られています!

まさに“エールビールの王道”というべきスタイルです。

ペールエールの特徴

見た目の特徴

透明感のある銅色や、濃い金色。

泡立ちはどちらかといえば豊か。

グラスはパイントグラスが良いでしょう!

味の特徴

ホップをたくさん使ったビールなので、ホップのキャラクターがそのままビールの印象に反映されます!

ホップの種類について詳しくはコチラ


イギリスで伝統的に作られる、ヨーロッパの香草っぽいホップを使ったものイングリッシュ・ペールエール

アメリカの、柑橘系の香りがするホップを使ったものアメリカン・ペールエール
と呼ばれます!

ホップの香りをよく感じられるスタイルで、エール由来のエステル香も少しあります。

適温は少し高め(ものによりますが、9℃くらいがおすすめ)。

クリアでキリッと苦い、中にも麦芽のまろやかさがあり、非常にドリンカビリティの高いスタイルです!

食事中にお茶を、ケーキを食べるときにコーヒーや紅茶を飲むように、当たり前にそこにあり、疑問もなく無意識に飲んでしまい、気がついたらなくなっているようなビールです!!

ペールエールの代表銘柄

バス・ペールエール

赤い三角形がトレードマークのバス・ペールエールです!

この赤い三角形は、世界初の商標登録なんだそうですよ(この話も今度詳しく書きたいですね)。

おいしくて飲みやすく、とても愛飲していたのですが………。

非常に残念なことに、2017年にアサヒビールがライセンス販売していたいくつかのビール(ヒューガルデンやレフなど)の権利をABIジャパンに戻した際、バスはインベブさんが引き続き販売してくれなかったため、日本ではほとんど目にすることができなくなりました。。。

イギリスに行くことがあればぜひ!!

伊勢角屋麦酒 ペールエール

はじめて伊勢角屋さんのペールエールを飲んだのは、ビアフェス大阪でしたでしょうか。

とにかくもう、おいしくって衝撃でした!

「日本でもこんなにおいしいペールエールが作られているのか」と感動しましたね。

搾りたてのグレープフルーツのような、瑞々しさのあるアメリカン・ペーエールです。

コクとクリアさ、香りと余韻、全てのバランスがパーフェクトですね。

全人類に飲んでほしい銘品です!!

常陸野ネストビール ペールエール

フクロウのラベルでおなじみ、常陸野ネストビールさんです。

日本のクラフトビールの中では珍しい、イングリッシュ・ペールエールです!

麦芽・ホップ・製法全てイギリス式という本格派。その味わいはまさに麦茶!!

ペールエールといえばアメリカンが多いなかで、イングリッシュとの違いを感じてみてください!

よなよなエール

ペールエールの代表銘柄で、この傑物を外すわけにはいかないでしょう!!

ヤッホーブルーイング、よなよなエールについては単独で記事を書いているので、こちらもご覧ください!

コロナ禍で外食ができないなか、よなよなエールのような素晴らしいエールビールが、ローソンやセブンイレブンで買えることは、身体的・精神的に大きな支えとなりました。。

ヤッホーブルーイングさん、本当にありがとうございます!!

ペールエールをいつでもあなたのそばに!

今回は
“普段飲みに最適!お料理を選ばずいつでも飲める!!”
な優秀選手、ペールエールをご紹介しました!

次回はペールエールを使ったマリアージュのご紹介です!!こちらも楽しみにお待ちください!

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