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ホップが分かれば味がイメージできる!?ホップの種類と産地を紹介!

前回までの記事で、ホップがどれだけビールに最適で、すっごい効能があるかを紹介してきました!

ホップを紹介はコチラ


ホップのすごさはコチラ

今回の記事ではそんなホップの種類と原産国、それぞれのホップによってどんなビールが出来上がるのか紹介しようと思います!

ホップの種類 -用途別-

ホップは用途によって、以下の4種類に分類されます。

アロマホップ

香りの強いホップ。
例:カスケード、ハラタウトラディション

カスケードの代表銘柄:PUNK IPA(BREWDOG)

ビターホップ

アルファ酸の含有量が多く、苦味の強いホップ。
例:マグナム、コロンバス

マグナムの代表銘柄:シエラネバダ ペールエール

ファインアロマホップ

アロマホップやビターホップに比べると、香りは穏やかで苦味も上品。
例:ザーツ、テトナング

ザーツの代表銘柄:ピルスナーウルケル

その他

上記に当てはまらないもの。
例:ソラチエース、信州早生

ソラチエースの代表銘柄:SORACHI1984

ホップの分類ー産地別

先ほどのアロマホップだとかビタリングホップだとかの分け方は、醸造評価による商取引上のものです。

作ったり売ったりすることなく、ただ飲むだけの方からしたら関係ないかもしれません。(もちろん、覚えておくと役に立ちますよ!)

今から紹介するのは、飲み手の皆さんにも是非覚えていただきたい分類です!

それは「ホップの産地」です。
ホップは、産地によってかなり特徴が違います。

ということは、そのビールに使われているホップがわかれば、味わいがある程度予想できるということです!

苦味が苦手な方は特に、どんなホップがどれだけ使われているかを知れば、好みでないビールを外すことができるかもしれません。

ヨーロッパ地図・旅行情報 Map of Europe様より引用

チェコ

世界有数のホップ生産国チェコには、ドチェスナーというホップの収穫祭があるほど、高品質なホップの原産地です。

実は、日本のホップ輸入量の約4割がチェコ産なんです!

そんなチェコのホップは、香りも苦味も穏やかでクラシカルなところが特徴です。

大手メーカーも採用しているので、我々日本人にとっては馴染み深いホップです。

代表銘柄:ザーツ

ドイツ

ドイツも伝統的なホップの生産国です!

「ノーブルホップ」という、苦味が穏やかで爽やかな香りのする、4大ホップがあります。

このノーブルホップというのは、含有成分によって法的に規制されているんですが、その4つのうち、ザーツ以外の3つ(ハラタウラー、シュパルター、テトナング)はドイツのホップなんです!

ドイツのことを知れば知るほど、おいしいビールを作ることに命をかけてきたんだと伝わってきますね。

代表銘柄:ハラタウ・トラディション、テトナング

イギリス

イギリスも伝統を重んじる国ですね。

何百年も前から続く、エールビールの歴史があるので、ホップがビールに最適な香草として定着するのは他の国より少し遅く、17世紀頃になります。

しかし、伝統や利権<<<おいしいビールという圧倒的な自然の摂理は万国共通です。

ホップが入ったものをビール、ホップの使われていないものをエールなどと呼んで区別していたのは、過去の話になりました。

そんなイギリスのホップの特徴は、ずばり「ハーブぽさ」ですね!

刈り草っぽい、スパイシー、紅茶っぽい、ミント、花っぽいなど個性豊かな香りがありますが、全体的に「香草らしさ」が強めです。代表銘柄:   ファッグル、ゴールディング

アメリカ

世界の国旗様より引用

ヨーロッパのホップが香草ぽいのに対して、アメリカのホップは ずばり「柑橘ぽさ」が特徴です!

果肉感、柑橘の皮の苦味と渋味、そういった柑橘の香りを強く感じます。

特に頭文字がCで始まるホップはアメリカンホップの特徴をよく表していて、「C系ホップ」と言われています。

代表銘柄:アマリロ、カスケード、シトラ、モザイク

オーストリア・ニュージーランド

旅行のともZenTech様より引用

「ニューワールド(新世界)のホップ」として注目を集めています。

トロピカルフルーツのような香りが特徴です。

ニュージー産で一番有名なネルソンソーヴィンは、フレッシュな白ブドウのような香りがします!

代表銘柄:ギャラクシー、ネルソンソーヴィン

ホップのコレが分かればビールの味が予想できる!

この記事で一番覚えてほしいのはここです‼️

ポイント

・ヨーロッパのホップは「ハーブ」っぽい
・アメリカのホップは「柑橘」っぽい
・ニューワールドのホップは「トロピカルフルーツ」っぽい

*例外はあります

これさえ覚えておけば、ホップの品種を見ただけでもフレーバーの想像がつくようになります!

ここまで読んでいただいた皆さんは、ビール上級者へ一歩近づけましたね!!

いずれ私と同じように、ホップを摂らないと『なにかもの足りないなぁ……』と感じるようになってきますよ!

その日まで、沼の深淵でお待ちしております‼️‼️

いむらのホップの近影です!成長が止まりません。。かわいい

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