マリアージュ

ビール好きなあの人に!バレンタインにピッタリなビールとマリアージュで感動してもらおう!その2

バレンタイン直前!!チョコに合うビールをご紹介します企画vol.2!
今回はチョコのテリーヌに合うビールをご紹介します!

前回の記事は読んでいただけましたか?

バレンタインにピッタリなビールとマリアージュVol.1

まずはビールのご紹介から!

今回のビールはred bocq!

スタイルは、ホワイトエールベースのフルーツビールです!

フルーツビールに関しては以前に詳しく書いた記事があるので、そちらをご覧ください!

フルーツビールについて詳しく



チェリー・ブラックカラント(カシス)・ストロベリー・プラム

などが漬け込まれています!

ベルギーのデュ・ボック醸造所という、名水で有名なブルワリーのビールです!!

red bocqと合わせるお料理は!

red bocqと合わせるお料理はチョコテリーヌです!

チョコテリーヌとは、チョコレートに卵とバターを使って、パウンド型に湯煎焼きしたチョコケーキ。

小麦粉をしっかり入れて、湯せんせずに焼き上げるとガトーショコラになるので、そこが大きな違いですね。(ガトーショコラだと、ベリー系も良いですが柑橘系のフルーツビールも視野に入ってきます)

しっとりまったりした食感と濃厚な口どけが特徴です!

チョコテリーヌとのマリアージュ

濃厚なチョコレートの味わいとしっとり感が、レッドボックの甘味と酸味にマッチした最高のマリアージュです!!

ベリー系の果物とチョコレートって、よく合わせているのをみかけませんか??
ポッキーしかり、ガルボしかり、紗々、アポロ、メルティキッス……あらゆるチョコレート菓子にいちご味があるように、ベリー系果物とチョコは鉄板で相性抜群です。

ただし!!

ランビックなどの酸味の強すぎるビールを合わせると、テリーヌの滑らかな食感が損なわれてしまいます。

また風味が軽すぎるビールでは、濃厚なチョコの味に負けてしまいます。

そこで、レッドボックの登場です!!

レッドボックは様々なフルーツが使われているので軽くなりすぎず、味も突出しないでバランス良く仕上がっています!そのバランスの良さが、テリーヌの濃厚なほろ苦さと素晴らしいハーモニーを表現してくれますよ!!

さて!!!

いよいよ次回はバレンタイン直前企画の最終回です!!

バレンタインにピッタリなビールとマリアージュ その3

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