お料理 マリアージュ

いむらへオファーがきた!チンタオ スタウト×ナスの浅漬けとクリームチーズ

早いもので、池光エンタープライズ様からいただいた青島ビール企画も、いよいよ最終回です。。

青島ウィートのマリアージュ


青島IPAのマリアージュ

第3弾は、チンタオ スタウトを使ったマリアージュです!!

正直、今回の3種の中で一番自信のあるマリアージュです!

それでは早速ビールからご紹介しましょう!

青島スタウトってどんなビール?

基本のスタイルはスタウトです!

スタウトについて詳しく

青島ビールらしいさっぱり感があり、南国ビール特有の甘みのあるスタウトですね。

くどくなく、ドライでキレがあり、飲み飽きない仕上がりです!

こちらもデイリーに飲めるビールですね。

ウィートやIPAもですが、飲み疲れしないバランスの良さがあるのが高ポイントです!

特にこれからの暑い季節にはごくごくと飲みたいですね。

まだほとんど市販されていないのが残念ですが、もし中華料理店などで出逢えたら迷わず飲みたいビールです!

そんな青島スタウトとマリアージュさせるのは!

このビールは、バランスが良い分難しかったです!

なんでも合いそうな感じですからね。

最初に浮かんできたイメージは、カプレーゼでした。

でもそれだと酸味が強すぎる。

そこで、マスターのひと言

Swell
ウリ科の漬物とかえーんちゃう?

それですわ。。トマトの替わりにウリの浅漬け、絶対合う!(むしろ今回のマリアージュ、ほとんどマスターが考えてるのでは……?いむらの必要性……!!)
Swell
いつもそんな感じ定期

お漬物屋さんに行くと良い感じのモノが売っていたので、ナスと胡瓜の浅漬けも用意してみました。

薄切りにして間にクリームチーズを挟んでいます!

結論、ナスが一番マリアージュしてました!!

圧倒的美味。。

ナスのフルーティ感と、チンタオ スタウトの甘味のあるロースト香がマッチしたんですね。

スタウトのお醤油のような風味が引き立つのでは?と、鰹節醤油も用意しました。

あっても無くても美味しかったですね!

少しカプレーゼに寄せて、オリーブオイルと粗挽き胡椒でも合いそうです。

比べてみると胡瓜は水分量が多いので、さっぱりさせるのにはもってこいでした。

ウリ×チーズ×スタウトも相性抜群でしたね。

ただもうナスが「運命の相手……!!」というくらいにハマっていたので、これはぜひとも試していただきたいマリアージュです!

浅漬け×クリームチーズの簡単な作り方!

これに関しては作り方もなにも・・・って感じですが、一応簡単に紹介しておきます!

〇ぬか漬けの浅漬けを買ってきましょう。

好みによる部分もあると思いますが、クリームチーズとのバランスを考えると古漬けより浅漬けの方が美味しいと思います。

〇ぬかを洗い流し、スライスします。

〇クリームチーズもそれぞれの漬物のサイズに合わせてカットし、皿に盛り付けます。

〇鰹節に濃口醤油とみりんを1:1で割ってかけたモノを添えましょう!

いむらは無くてもおいしかったと言ってましたが、ビール抜きで料理として考えた際に、漬物とチーズを繋いでくれる役割を果たしてくれます!

ビールとしてのマリアージュで考えた際には、スタウトが醤油の役割担ってくれるんだと思います!

青島スタウトの情報

青島スタウト

1903年にドイツの醸造技術により中国山東省青島市に生まれ、世界85の国に愛飲され続けている中国で最も有名なビールブランド。

2008年には北京オリンピック公式スポンサーに。

現在では、中国国内に65の工場を有し、青島ビールシリーズの輸出量は中国第一位。

青島ビールスタウトは、ロースト麦芽のスモーキーさとホップの苦みが特有のコクを生み、絶妙なバランスに仕上がっている黒ビール。

商品情報

商品名 青島スタウト
原産国 中国
容量 330ml
アルコール度数 7,5%
カテゴリー ビール
タイプ スタウト
メーカー 青島啤酒股份有限公司


テイスティング情報
色の濃さ 5

香りの強さ 3
フルーティーさ 2
苦味 4
コク 4

ブルワリー・インポーターの皆様!オファーお待ちしています!

スペインビール3種に続き、青島ビール3種もマリアージュさせていただきました!

ご提案くださった池光エンタープライズさまに、改めて感謝申し上げます。

ブルワリーの皆さま、インポーターの皆さま、飲食店などでビールの提供に関わる皆さま!そしてビールが好きな読者さま!!

「うちのビールでも書いてほしい」

「このお料理に合うビールを教えてほしい」

などがございましたら、お気軽にDMくださいませ!

世に埋もれているたくさんのビールが、「おいしい!」と飲んでくれる方の元に届くことを願っております!!

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