マリアージュ

パウラナー ヴァイスドゥンケル × ビーフシチューのマリアージュ

少し前の記事で“毎日でも飲める!ドイツビールの定番「ドゥンケル」”についてご紹介しました!

ドゥンケルについて詳しく


今回は、ドゥンケルから派生したスタイルのビールを使ったマリアージュをご紹介します!

早速ビールからご紹介しましょう!

パウラナー  ヴァイスドゥンケル

パウラナーはミュンヘン6大醸造所のひとつとして、このブログでは最近よく登場していますね!

6大醸造所とオクトーバーフェスト


またビールの注ぎ方の記事で、ヴァイツェン注ぎのお手本として使ったのがパウラナー のヴァイスドゥンケルです!

ちょっと荒いので見えにくいですが、濁っていて暗い色合いなのがわかるかと思います。
ヴァイツェンの紹介記事でも触れている通り、パウラナーはサッカーチームのバイエルンミュンヘンのスポンサーです!

ヴァイスドゥンケルについても簡単に紹介しています↓↓↓

ヴァイツェンについて詳しく


ヴァイス=白 ドゥンケル=暗い

つまりは茶色い白ビール。フルーティさとロースト感を併せ持つ、どっしりとコクがあるビールです!

そんなパウラナー  ヴァイスドゥンケルと合わせるお料理は!

このマリアージュは、“フルコースを全部ビールで”がコンセプトのイベント、World Beer Marige の第9弾でお出ししたマリアージュです!

お客様からも好評で、参加者50名にお願いしたアンケートの中で「一番おいしかったマリアージュは?」の項目で上位に入っていましたね。

そのお料理とは……

ビーフシチューです!!!

もうこの時点でおいしそうな感じがしますよね笑

まず、ビーフシチューというのは、小麦をローストして茶色くしたルーでつくるお料理です。

つまり、小麦主体のヴァイツェンを焙煎したヴァイスドゥンケルと同じ……!!まるで双子ですね。

違和感なく合わせられるどころか、お互いの香ばしさを引き立てているように感じました。

お肉やたっぷりのお野菜がアクセントになって、スプーンとグラスが止まりません!

ライスじゃなくパンにしたのも良かったですね。同じ小麦仲間なので。

それぞれ単体で味わうより、深みが増したマリアージュとなりました!

寒くなってくるこれからの季節におススメ!

ヴァイスドゥンケルもビーフシチューも食べ応え・飲み応えがあるので、かなりお腹いっぱいになるマリアージュです。

晩酌や、誰かを招いてのホームパーティー(今はできませんが)などで大活躍すること間違いなしです!

大切な方とビールをシェアしながら、マリアージュを楽しんでくださいね!!

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